八角也叫大料，是我們生活中常用的烹飪調(diào)味料。但是常用的八角也有假的和劇毒的！

假八角-莽草

「提醒」如何辨別真假八角，這種八角有劇毒！

莽草又稱假八角或野八角，外觀與八角相似。有劇毒。誤食會(huì)引起頭暈、惡心嘔吐；大量進(jìn)食會(huì)引起四肢抽搐、口吐白沫等癲癇癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致心力衰竭和死亡。

八角每公斤可以賣到40元左右，而莽草每公斤只能賣到15元左右。因此，一些貪婪的制造商和供應(yīng)商將莽草摻入八角出售。

如何辨別真假八角

1、辨形

八角通常個(gè)體豐滿，果實(shí)暴露，有7-10圓鈍角，一般為8角；假八角果實(shí)一般不會(huì)露出來，果瓣也不會(huì)張開，有11-13尖角，尖角會(huì)上翹，像鷹鉤。

2、辨色

真八角呈棕紅色，有光澤；假八角較淺，帶土黃色。

3、辨味

真八角香味濃郁，味道甜美；假八角有花露水或樟腦的味道，舔起來酸酸的，放進(jìn)嘴里麻痹。

區(qū)分清楚“假八角”！

此外，市場(chǎng)上還有不良商家將紅茴香、地楓皮、野八角等作為八角販賣，也要警惕！

假八角有毒，少量食用不會(huì)中毒，多吃可能會(huì)引起嘔吐，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致瞳孔擴(kuò)大，口吐白沫，甚至危及生命。

「提醒」如何辨別真假八角，這種八角有劇毒！

(圖為紅茴香

紅茴香：整個(gè)水果很薄，呈紅棕色或紅棕色，單瓣水果前向上彎曲，氣味弱而特殊，酸而略甜；

「提醒」如何辨別真假八角，這種八角有劇毒！

(圖為地楓皮

地楓皮:紅色或紅棕色，整體果皮薄，單瓣果實(shí)前端長(zhǎng)而尖，向內(nèi)彎曲成倒鉤狀，如鳥嘴，香氣微弱，呈松脂味，有麻舌感；